El huevo suele ser un alimento controversial a la hora de pensar en un plan alimentario saludable. Si bien aporta gran cantidad de nutrientes, no es bueno abusar en su consumo.

Algunos especialistas indican que comer un huevo por día no generaría mayores riesgos en la salud, sin embargo, un nuevo estudio reduce la porción a tres veces semanales.

Un equipo de médicos de diferentes universidades de Estados Unidos estudió 30.000 casos durante más 17 años, y obtuvieron resultados que evidencian los problemas de salud que genera consumir de más.

Según esta investigación, comer huevos más de tres veces por semana provoca un considerable aumento en el colesterol, daños al corazón e, incluso, incrementa el riesgo de muerte prematura.

Entre los resultados del estudio, publicado por la revista médica JAMA, se detalla que consumir 300 miligramos de colesterol por día incrementa el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 17%.

Pero no todo el huevo hace mal: la yema es la parte que mayor cantidad de colesterol concentra (en un huevo grande, alrededor de 180 miligramos), mientras que la clara no contiene colesterol, por lo que su consumo es libre.

De acuerdo a los científicos, comer entre tres y cuatro huevos aumenta el 6% el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, y en un 8% el riesgo a muerte prematura. Mientras que consumir dos por días, incrementa esos riesgos en un 27 y 34% respectivamente.

Al respecto de la investigación, la médica Norrina Allen, coautora del estudio, expresó: ?Si dos personas seguían exactamente la misma dieta y la diferencia era el consumo de huevos en una de ellas, esa persona tendrá mayor probabilidad de enfermedades del corazón?.

Además, precisa que estas asociaciones son independientes de la edad, la actividad física o la presión arterial. Incluso, son inherentes a fumadores o no fumadores. Por esto, es fundamental que sean consumidos en cantidades moderadas.

En ese sentido, otro estudio realizado por la Universidad Indiana Bloomington, revela que aquellas personas que consumen un huevo por día o más, son un 42 % más propensos a ser diabéticos.

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