El huevo impactó en la espalda del mandatario francés, aunque sin llegar a romperse.
El autor del lanzamiento fue evacuado, antes de ser esposado en otra sala.
"Si tiene que decirme algo, que venga", comentó el jefe de Estado de 43 años, y pidió que le trajeran al agresor.
"Iré a verlo después. Vayan a buscarlo", agregó, informó la agencia de noticias AFP.
El incidente se produjo durante su visita al Salón Internacional de la Restauración, de la Hostelería y de la Alimentación (SIRHA), junto a tres miembros de su gobierno y el exjefe del Elíseo.
El acto contrasta con la acogida en general calurosa a Macron, a quien los profesionales agradecieron las ayudas estatales durante la crisis del coronavirus, que golpeó con dureza el sector.
El 8 de junio, Macron, que aún no confirmó si buscará su reelección en la presidencial de abril de 2022, ya fue abofeteado por un hombre durante una visita a una localidad al sur de Lyon.
El hombre, sin empleo y que contaba con ayudas sociales, fue juzgado dos días después y condenado a cuatro meses de prisión. Quedó libre el 21 de septiembre.
Cuando era candidato a la presidencia en 2017, Macron recibió un huevazo en la cabeza durante una visita al salón de la agricultura en París.